介護 高齢者が「食べる力」を取り戻す!嚥下リハビリ・心のサポート・環境づくりの実践ガイド 高齢者が「食べる力」を維持するために大切な、嚥下リハビリ・食欲低下への心理的支援・食事環境の工夫をわかりやすく解説。介護現場でも家庭でもできる実践ガイドです。 2025.11.07 介護食生活・栄養